Firma Jana Kubištová - JANKA byla založena v červnu 1989 manželi Janou a
Jiřím Kubištovými. V tomto roce jsme zahájili malovýrobu hořických trubiček v
domácích podmínkách. Jak se zvyšovala poptávka a odbyt, rostly i naše potřeby na výrobní
prostory a tak jsme se přes pronájmy provozoven dostaly až k dnes vlastní velké a
moderní provozovně, kterou jsme postavili v Hořicích v roce 2003 a která splňuje
veškeré požadavky Evropské Unie. Je umístěna přímo u hlavní silnice mezi Hradcem
Králové a Jičínem.
V období od 25.04.2019 do 16.10.2020 je uzavřen silniční most a silnice III/3267. I přes tuto uzavírku je naše prodejna standardně dostupná bez jakýchkoliv
omezení. K prodejně se dostanete ve směru z města ulicí Na Závisti, případně je možné sjet ze silnice I/35 k benzinové pumpě, která je v této části bez uzavírky.
Více informací k uzavírce viz. Horice.org.
Hořické trubičky - historický recept
Dnes již historický postup na výrobu Hořických trubiček se skládal z těchto kroků:
Z mléka, žloutků, rozpuštěného tuku a hladké mouky se vytvoří řídké těsto, které se lžící
nalévá do vyhřátých a máslem vymazaných kleští. Tyto kleště se vloží do ohniště a vzniklé
oplatky se skládají na sebe. Poté se oplatky slabě pomažou rozpuštěným máslem s přídavkem medu
a sypání cukru, mandlí, ořechů, hrozinek, citronové a pomerančové kůry, vanilky a skořice.
Vše se překryje další oplatkou a vzniklé dvojice se nechají odležet.
Druhý den se plněné oplatky vloží do vyhřátých kleští a ještě horké se na válečku svinou do
podoby trubiček.
