Kubištovy HOŘICKÉ TRUBIČKY

Firma Jana Kubištová - JANKA byla založena v červnu 1989 manželi Janou a Jiřím Kubištovými. V tomto roce jsme zahájili malovýrobu hořických trubiček v domácích podmínkách. Jak se zvyšovala poptávka a odbyt, rostly i naše potřeby na výrobní prostory a tak jsme se přes pronájmy provozoven dostaly až k dnes vlastní velké a moderní provozovně, kterou jsme postavili v Hořicích v roce 2003 a která splňuje veškeré požadavky Evropské Unie. Je umístěna přímo u hlavní silnice mezi Hradcem Králové a Jičínem.

Více informací

Hořické trubičky - historický recept

Dnes již historický postup na výrobu Hořických trubiček se skládal z těchto kroků:

Z mléka, žloutků, rozpuštěného tuku a hladké mouky se vytvoří řídké těsto, které se lžící nalévá do vyhřátých a máslem vymazaných kleští. Tyto kleště se vloží do ohniště a vzniklé oplatky se skládají na sebe. Poté se oplatky slabě pomažou rozpuštěným máslem s přídavkem medu a sypání cukru, mandlí, ořechů, hrozinek, citronové a pomerančové kůry, vanilky a skořice. Vše se překryje další oplatkou a vzniklé dvojice se nechají odležet.

Druhý den se plněné oplatky vloží do vyhřátých kleští a ještě horké se na válečku svinou do podoby trubiček.